Rougail de saucisses

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Quantité : 4 portions
Difficulté : Facile
Auteur : Marie

Ingrédients

  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 kg saucisses fraîches
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 c. à soupe gingembre en julienne
  • 2 c. à soupe masalé de l'ile Maurice ou Colombo martiniquais
  • piment fort, au goût
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 tasses tomates concassées

Préparation

  1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-doux. Ajouter les saucisses. Cuire quelques minutes de chaque côté pour les dorer.
  2. Ajouter l'oignon l'ail et le gingembre. Mélanger et cuire 5 minutes de plus en remuant à l'occasion. Incorporer les épices et le piment. Bien faire revenir et déglacer avec le vin.
  3. Verser les tomates. Couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes de plus. Servir avec du riz.

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