Fettuccines Alfredo au poulet grillé

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Quantité : 6 portions
Difficulté : Facile
Auteur : Marie

Ingrédients

  • Fettuccines - 1 boîte de 450 g
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 2 poitrines de poulet ou environ 450g (1 lb)
  • 1 c. à soupe d’huile d'olive
  • 2 tasses de lait
  • 1 contenant de 237 ml de crème 15%
  • 2 c. à soupe de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 pincée de piment de Cayenne moulu
  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Égoutter et réserver.
  2. Pendant la cuisson des pâtes, râper le parmesan et hacher finement l'ail.
  3. Couper les poitrines de poulet en deux sur l'épaisseur.
  4. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif. Déposer le poulet, réduire à feu moyen et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit au centre, en le retournant à mi-cuisson. Retirer du feu et couvrir pour garder au chaud jusqu'au service.
  5. Dans la casserole utilisée pour les pâtes, hors du feu, fouetter le lait, la crème, la farine, le sel, le piment de Cayenne et l'ail jusqu'à ce que la farine soit complètement délayée.
  6. Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant continuellement. Aux premiers bouillons, poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu.
  7. Ajouter le parmesan et mélanger pour le faire fondre. Incorporer les pâtes.
  8. Couper le poulet en lanières.
  9. Répartir les pâtes dans 6 bols. Garnir de poulet et de poivre concassé. Servir.

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