Ingrédients
- 1 tête de laitue iceberg ou de laitue romaine, hachée
- 1 boîte d'olives noires entières denoyautees de 398 ml
- 4 tomates italiennes coupées en deux et tranchees finement
- 250 ml (1 tasse) de peperoncinis
- ½ petit oignon rouge tranche finement
- 125 ml (½ tasse) de parmesan fraîchement râpé
Pour la vinaigrette:
- 160 ml (⅔ de tasse)
- d'huile d'olive extra-vierge
- 160 ml (⅔ de tasse)
- de parmesan fraîchement râpé
- 80 ml (1/3 de tasse) de vinaigre de vin blanc
- 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes italiennes séchées
- 1 pincée de flocons de piment
- Sel et poivre au goût
Pour les croûtons:
- 80 ml (1/3 de tasse)
- d'huile d'olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan fraîchement râpé
- 7,5 ml (½ c. à soupe) d'herbes italiennes séchées
- 1 pincée de sel et de poivre noir moulu
- ½ baguette de pain coupée en petits cubes
