Les meilleures recettes de la famille Bisson-Ouimet
Soupe noces à l'italienne
Temps de préparation :
25 min
Temps de cuisson :
25 min
Quantité :
6 portions
Difficulté :
Facile
Auteur :
Marie
Ingrédients
Boulettes
1 lb de viande hachée
1 œuf battu
1/2 tasse de chapelure italienne
1/4 tasse de parmesan râpé
3 gousses d’ail hachées
1/3 tasse de persil frais finement haché
3/4 cuillère à thé de sel
Poivre au goût
Soupe
1 oignon jaune coupé en dés
1 1/4 tasse de carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
3 gousses d’ail hachées
8 tasses de bouillon de poulet
2 cuillères à thé d’assaisonnement italien
1 pincée de chili broyé
3/4 tasse de pâtes acini di pepe non cuites
4 à 5 tasses d’épinards frais
Sel et poivre au goût
Préparation
Mélanger délicatement les ingrédients des boulettes, sans trop travailler la viande. Former des boulettes d’environ 2 cm.
Option casserole : chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faire dorer les boulettes par portions jusqu'à ce que la viande soit cuite. Retirer et réserver.
Option air fryer : préchauffer l’air fryer à 400 °F. Déposer les boulettes dans le panier. Cuire environ 5 à 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites.
Dans une grande casserole, ajouter l’oignon, les carottes et le céleri, puis faire revenir à feu moyen environ 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter un peu d’huile d’olive au besoin.
Ajouter l’ail et l’assaisonnement italien, cuire 1 minute.
Ajouter le bouillon de poulet et la pincée de chili broyé. Porter à ébullition puis réduire à feu doux.
Ajouter les boulettes dorées et laisser mijoter doucement pendant que vous faites cuire les pâtes séparément jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter puis ajouter les pâtes dans la soupe.
Incorporer les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils tombent, environ 2 minutes.
