Biscuits feuille d’érable

Préparation

Pour les biscuits :

1. Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre d’érable, le sucre granulé et le sirop d’érable
2. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte (elle sera un peu granuleuse, mais doit se tenir)
3. Aplatir en disque, emballer dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins une heure
4. Retirer du frigo, déballer, déposer sur une surface légèrement farinée et à l’aide d’un rouleau à pâte, rouler la pâte jusqu’à temps qu’elle soit à 5mm d’épaisseur
5. Découper avec l’emporte pièce de ton choix (idéalement, une feuille d’érable)
6. Déposer les biscuits sur une plaque chemisée d’un papier parchemin et cuire au four préchauffé à 350°F pendant 12 minutes
7. À la sortie du four, saupoudrer avec le sucre d'érable et réserver

Pour la crème au beurre d'érable :

1. Déposer tous les ingrédients dans un bol et à l’aide d’un batteur électrique crémer le tout
2. Réserver

Pour l'assemblage :

1. Tartiner la moitié des biscuits d’une quantité généreuse de crème au beurre d’érable
2. Coiffer les biscuits avec l’autre moitié et appliquer une légère pression afin de répartir la crème uniformément