Biscottis classiques aux amandes

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés F
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les amandes et les fruits séchés.
3. Dans un autre bol, battre ensemble la margarine et le sucre.
4. Ajouter les œufs un à la fois. Ajouter la vanille, l’essence d’amande et le zeste d’orange. Bien mélanger.
5. Incorporer les ingrédients secs à l’aide d’une cuillère de bois. Bien mélanger pour que tous les ingrédients soient bien incorporés. Le mélange sera épais.
6. Diviser la pâte en deux rouleaux d’environ 3 pouces de large sur les plaques à biscuits tapissés de papier parchemin.
7. Cuire au four pendant environ 30 minutes. Déposer sur une grille et laisser refroidir 10 minutes.
8. Couper en diagonal chacun des rouleaux pour des biscuits de 1/2 pouce et étaler sur la plaque à biscuits.
9. Cuire à nouveau de chaque côté pour 10 minutes.