Soupe Bangkok

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Quantité : 4 portions
Difficulté : Facile
Auteur : Paule

Ingrédients

  • 1 litres de bouillon de poulet ou de légumes chaud
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 oignon haché
  • 2 c. à soupe de pâte de cari rouge
  • 1/2 c. à thé de curcuma
  • 1/4 c. à thé de piment de cayenne moulu
  • 2 c. à soupe de beurre d'arachide
  • 1/2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1 c. à thé de sucre
  • Vermicelles de riz
  • Laitue iceberg émincée

Préparation

  1. Mélanger le bouillon chaud et le lait de coco.
  2. Faire suer l'ail et l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter la pâte de cari, le curcuma et le piment de cayenne. Remuer pour faire une pâte.
  3. Ajouter le bouillon et le beurre d'arachide. Faire mijoter pendant 15 minutes.
  4. Ajouter la coriandre et le sucre.
  5. Mettre la laitue au fond des bols et une portion de vermicelles de riz cuits.
  6. Ajouter le mélange de bouillon.

On peut varier en ajoutant des légumes, du poulet, des lentilles, etc.

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