Les meilleures recettes de la famille Bisson-Ouimet
Kouglof à l'orange
Temps de préparation :
1 h
Temps de cuisson :
55 min
Temps de repos :
20 min
Quantité :
8
Difficulté :
Facile
Auteur :
Charles
Ingrédients
225g de beurre, en pommade
225g de sucre en poudre
4 œufs, jaunes et blancs séparés
450g de farine
1 pincée de sel
3 c à thé de poudre à pâte
300ml de jus d'orange fraichement pressé
1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
Zeste d'une orange
Sirop
200ml de jus d'orange
200g de sucre semoule
Préparation
Beurrer un moule à kouglof de 25 cm de diamètre
Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit pâle et ait augmenté de volume. Ajouter les jaunes d'œufs.
Tamiser la farine, le sel et la levure dans une grande jatte. Incorporer au mélange précédent.
Ajouter le jus d'orange en battant délicatement. Ajouter la fleur d'oranger et le zeste d'orange.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme et incorporer à la préparation précédente en dessinant un huit à l'aide d'une cuillère pour ne pas les casser.
Garnir le moule de la préparation obtenue et cuire au four préchauffé à 180C (350F), 50 à 55 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquer la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sans trace de pâte.
Pour préparer le sirop, mettre le jus d'orange et le sucre dans une casserole, couvrir et porter à ébullition à feu doux.
Sortir le moule du four et laisser tiédir 10 minutes. Napper le kouglof avec la moitié du sirop. Laisser encore tiédir. Placer le kouglof sur une grille, au-dessus d'une assiette, et passer une seconde couche de sirop, jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Servir tiède ou froid.
