Bagels aux bleuets

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de repos : 50 min
Quantité : 12 à 24 bagels
Difficulté : Moyen
Auteur : Marie

Ingrédients

  • 2 1/4 tasses d'eau chaude
  • 1 1/2 c. à soupe de levure sèche active
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 6 tasses de farine tout usage
  • 2 c. à thé de sel
  • 3 c. à soupe de cassonade
  • 1/4 c. à thé de cannelle
  • Une pincée de noix de muscade (optionnel)
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 2/3 tasse de bleuets frais

Pour la cuisson et la garniture :

  • 1/4 tasse de cassonade
  • Sucre (au goût)

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger et pétrir la pâte pendant 10 minutes. La pâte sera très collante à cause des bleuets donc il sera nécessaire d’ajouter de la farine.
  3. Séparer la pâte en 12-24 sections (selon la quantité de bagels que vous voulez faire) et former des boules. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.
  4. Former les bagels. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
  5. Dans un grand chaudron, amener à ébullition de l'eau avec 1/4 de tasse de cassonade. Cuire des bagels dans l'eau pendant 30 secondes de chaque côté. Pendant ce temps, préchauffer le four à 400°f.
  6. Déposer les bagels sur une plaque et les saupoudrer de sucre au goût. Cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Source de la recette et vidéo : mxriyum

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