Les meilleures recettes de la famille Bisson-Ouimet
Bols-repas au tofu laqué
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
12 min
Quantité :
4
Difficulté :
Facile
Auteur :
Marie
Ingrédients
Tofu
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya réduite en sodium
45 ml (3 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek, ou plus au goût
75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
450 g (1 lb) de tofu ferme, déchiré en petits morceaux
45 g (1/3 tasse) de fécule de maïs
45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
Bols
225 g (1/2 lb) de nouilles de riz moyennes
180 g (4 tasses) de laitue frisée émincée
1 grosse carotte, coupée en julienne
1 avocat mûr mais ferme, coupé en tranches
Quartiers de lime, pour le service
Préparation
Tofu
Dans un bol, mélanger au fouet la sauce soya, le miel, le vinaigre et le sambal oelek. Prélever 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de sauce soya et le verser dans un deuxième bol. Y ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Saler légèrement. Réserver la vinaigrette et le mélange de sauce soya.
Dans un troisième bol, déposer le tofu. Saupoudrer de la fécule et bien mélanger pour enrober le tofu.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le tofu dans l’huile 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés et très croustillant. Verser le mélange de sauce soya et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant pour bien enrober le tofu et jusqu’à ce que la laque soit sirupeuse. Ajouter les graines de sésame et bien mélanger.
Bols
Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles al dente, soit de 3 à 5 minutes. Égoutter. Rincer sous l’eau froide et bien égoutter.
Dans des bols, répartir les nouilles, la laitue, la carotte et l’avocat. Garnir du tofu. Arroser de vinaigrette. Accompagner de quartiers de lime.
