Brioche à la cannelle et citrouille

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le lait chaud, la levure et une pincée de sucre. Laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce qu'une mousse se forme.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la cannelle, le sel, la noix de muscade, le gingembre et le clou de girofle. Réserver.
3. À l'aide d'un mélangeur sur pied, mélanger le sucre, la purée de citrouille et la margarine. Ajouter 1 tasse du mélange de farine et tout le lait chaud.
4. Avec un crochet pétrisseur, ajouter le reste de la farine au mélange et pétrir pendant 10 minutes. Couvrir le bol d'un linge et laisser lever pendant 1 heure.

Garniture

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu et la purée de citrouille. Dans un autre bol, mélanger la cassonnade, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre et le clou de girofle.
2. Sur un plan de travail fariné, étendre la pâte pour former un rectangle d'environ 20 x 14 pouces. Badigeonner du mélange de purée de citrouille et répartir le mélange de cassonnade. Rouler la pâte fermement pour obtenir un cylindre de 20 pouces de long.
3. Couper le rouleau en tranches (entre 12 et 20 tranches, au choix). Répartir les brioches dans un grand moule en pyrex beurré, couvrir et laisser lever pendant 30 minutes.
4. Préchauffer le four à 350°F. Cuire les brioches pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
   

Glaçage (optionnel)

1. Dans un bol, mélanger le beurre et le fromage jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
2. Ajouter le sucre en poudre et l'extrait de vanille et bien mélanger. Garnir les brioches refroidies.