Les meilleures recettes de la famille Bisson-Ouimet
Brioches à la cannelle (recette rapide)
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
20 min
Temps de repos :
40 min
Quantité :
12 brioches
Difficulté :
Moyen
Auteur :
Marie
Ingrédients
Brioches
1 tasse de lait chaud
1 c. à soupe de levure sèche instantanée
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à thé de sel
3 c. à soupe de beurre
1 oeuf
3 tasses de farine
2/3 de tasse de crème 35%
Garniture
1/2 tasse de beurre ramolli
1 tasse de cassonade
2 c. à soupe de cannelle
Glaçage
2 oz (1/2 paquet) de fromage à la crème
1/8 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre en poudre
1/4 c. à thé d’extrait de vanille
1/2 c. à soupe de lait
Préparation
Préchauffer le four à 200°F.
Dans le bol du mélangeur, mélanger le lait, la levure et la cassonade. Laisser reposer pendant 6-8 minutes.
Ajouter le sel, le beurre et l’oeuf et bien mélanger.
Ajouter la farine et pétrir à basse vitesse pendant deux minutes. Augmenter la vitesse et pétrir pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparer un plan de travail fariné.
Faire un rectangle de 12 x 18 pouces avec la pâte. Étendre le beurre ramolli sur la surface. Ajouter le mélange de cassonade et cannelle et étendre.
Rouler la pâte pour former les brioches. Séparer en 12 morceaux. Répartir les morceaux dans un plat 9 x 13 pouces légèrement graissé. Couvrir de saran wrap.
Éteindre le four et mettre les brioches dedans avec le saran wrap. Laisser lever pendant 20 minutes.
Après 20 minutes, retirer le saran wrap et vider rapidement la crème sur les brioches.
Mettre le four à 375°F pendant que les brioches y sont toujours. Cuire pendant 18-20 minutes, où jusqu’à ce que les brioches soient dorées.
