Les meilleures recettes de la famille Bisson-Ouimet
Caramel à la fleur de sel de Ricardo
Temps de préparation :
5 min
Temps de cuisson :
15 min
Difficulté :
Facile
Auteur :
Dominique
Ingrédients
1 tasse de sucre
1/4 tasse d’eau
1/2 tasse de crème 35% chaude
1/2 c. à thé de fleur de sel
1/4 tasse de beurre coupé en dés
Vanille au goût
Préparation
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau.
Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
Hors du feu, ajouter graduellement le sel et la crème. Attention aux éclaboussures.
Porter de nouveau à ébullition jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et la vanille et mélanger jusqu’à ce que qu’il soit fondu (le beurre).
Verser dans des petits pot. J’utilise un petit tamis car des fois il y a des cristaux de sucre.