Les meilleures recettes de la famille Bisson-Ouimet
Gâteau au fromage au chocolat et à la liqueur d’amande
Temps de préparation :
30 min
Quantité :
10-12 portions
Difficulté :
Facile
Auteur :
Marie
Ingrédients
32 gaufrettes roulées trempées dans le chocolat
2 paquets (250 g chacun) de fromage à la crème
3/4 de tasse de cassonade tassée
1 sachet (7 g) de gélatine sans saveur
1/2 tasse de liqueur d’amande
1 tasse de crème 35%, fouettée
180 g de chocolat noir
Garniture
30 g de chocolat noir
Amandes entières blanchies
Préparation
Anneau de gaufrettes
Disposer les gaufrettes autour d'un moule à charnière de 8½ po (22 cm) de diamètre.
Gâteau au fromage
Au batteur électrique, mélanger le fromage à la crème et la cassonade jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Verser la liqueur d'amande dans une casserole et la saupoudrer de gélatine. Laisser reposer 5 minutes pour que la gélatine ramollisse. Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
Incorporer immédiatement à la préparation au fromage. Y incorporer très délicatement la crème fouettée. Réserver 1 tasse (250 mL) de ce mélange.
Faire fondre le chocolat; laisser refroidir. Incorporer très délicatement au reste de la préparation au fromage.
Étaler le mélange dans le moule préparé; en réserver ½ tasse (125 mL); recouvrir ensuite du mélange blanc réservé, puis de la préparation au chocolat réservée. Marbrer au couteau. Réfrigérer au moins 3 heures.
Garniture
Faire fondre partiellement le chocolat dans un bol placé sur un récipient d'eau très chaude. Retirer de la source de chaleur et continuer
à remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Y tremper les amandes. Réfrigérer. Disposer sur les gaufrettes.
