Gâteau aux bananes, noix de coco et pacanes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Quantité : 6 à 8 portions
Difficulté : Facile
Auteur : Marie

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre
  • 1 tasse de sucre
  • 2 œufs
  • 1 tasse de bananes écrasées (3 ou 4)
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse de lait

Garniture

  • 1/3 tasse de beurre
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 3 c. à table de crème 15%
  • 1 tasse de noix de coco râpée
  • 3/4 tasse de pacanes, hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans un bol, défaire le beurre en crème avec le sucre. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant entre chaque addition. Incorporer les bananes.
  3. Dans un autre bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au mélange précédent en alternant avec le lait.
  4. Verser dans un moule graissé de 13 pouces x 9 pouces (33 cm x 23 cm). Cuire 40 minutes.
  5. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la garniture.
  6. Aussitôt le gâteau cuit, le retirer du four et hausser la chaleur à "gril". Saupoudrer le gâteau de garniture et le placer dans le four, à 6 pouces de la source de chaleur.
  7. Laisser dorer en surveillant de près.

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