Gnocchis aux légumes, pancetta et sauce pesto tomates

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 6 min
Quantité : 4 ou 1 grosse pour Mario 1 pour moi plus un lunch
Difficulté : Facile
Auteur : Dominique

Ingrédients

  • 2 sacs de 300 gr de gnocchis à poêler du commerce
  • 1/2 tasse de pancetta en cubes
  • 1 oignon émincé
  • 1 zucchini coupé en morceaux
  • 1/2 casseau de champignons tranchés
  • 2 tasses de brocolis en fleurons
  • 3 grosses cuillères de pesto de tomates séchées
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1/4 tasse de crème 15%
  • Assaisonnements au goût

Préparation

  1. Faire revenir la pancetta dans un grand poêlon pendant quelques minutes et mettre de côté.
  2. Dans le même poêlon, faire ramollir les oignons. Mettre de côté avec la pancetta.
  3. Faire rôtir les champignons et les zucchinis et mettre de côté.
  4. Cuire les fleurons de brocolis à la vapeur.
  5. Mettre les gnocchis dans le poêlon et cuire selon les indications, soit de 5 à 6 minutes.  Ils deviendront tendre.
  6. Ajouter tous les légumes, le bouillon de poulet et le pesto.  Bien mélanger pour un bon mix de saveurs.
  7. Ajouter la crème et bien mélanger.
  8. Servir avec un peu de parmesan au goût.

Recette improvisée comme vous pouvez voir dans les instructions.  Les personnes végétariennes n'ont qu'à omettre la pancetta.  J'ai utiliser du poste du commerce mais si vous en avez du maison, ça peut être encore meilleur.  On peut même utiliser du pesto au basilic.

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