Macaroni au chili et au fromage

Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de repos : 5 min
Quantité : 4 à 6 (plutôt 6 à 8!)
Difficulté : Facile
Auteur : Paule

Ingrédients

  • 1 oignon jaune, haché finement
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • Huile d’olive
  • 600g de bœuf haché mi-maigre
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à thé de paprika doux fumé
  • 1 c. à soupe de cumin
  • 1/2 c. à thé d’épices italiennes
  • 1 tasse de maïs surgelé
  • 1 tasse d’haricots noirs, rincés et bien égouttés
  • 1 tasse d’haricots rouges, rincés et bien égouttés
  • 796ml de tomates en dés aux épices italiennes
  • 500 g de macaronis cuits très al dente
  • 2 tasses de fromage Gouda râpé
  • 1 tasses (ou 2) de fromage cheddar râpé
  • 1 petite poignée de persil frais, haché finement
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Dans une grande casserole (qui va au four) chauffée à feu moyen, ajouter l’oignon et  l’ail suivis d’un bon filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et mélanger. Cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes pour attendrir.
  • Ajouter le bœuf haché et cuire pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Briser en petits morceaux. Égoutter le gras.
  • Ajouter le poivron, le chili, le paprika, le cumin et les épices italiennes puis mélanger. Cuire pendant 1 minutes en remuant.
  • Ajouter le maïs, les haricots, les tomates et les macaronis puis saler et poivrer. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que le liquide soit quasiment tout évaporé. Retirer du feu.
  • Ajouter le fromage gouda, le persil frais et mélanger. Laisser reposer pendant 5 minutes.
  • Préchauffer le four à GRILL.
  • Enterrer avec le fromage cheddar et déposer au four. Cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré sur le dessus! Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

J'ai mis une conserve de haricots noirs plutôt que d'ouvrir deux conserves et gaspiller. Je n'avais pas de gouda alors j'ai mis un peu de mozzarella râpé dans les macaronis et gratiné avec du cheddar. J'ai ajouté les macaronis seulement vers la fin et laissé réchauffer le tout avant de gratiner.

La version sans viande est excellente aussi.

Nous étions 5 pour souper et il en restait beaucoup. Alors je pense que c'est plutôt 6 à 8 bonnes portions.

Laisser un commentaire

Dans la même

Catégorie