Les meilleures recettes de la famille Bisson-Ouimet
Nouilles de riz au cari rouge et aux arachides
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
15 min
Quantité :
4 portions
Difficulté :
Facile
Auteur :
Marie
Ingrédients
340 g (3/4 lb) de nouilles de riz larges
1 1/2 tasse de bouillon de bœuf ou de poulet
2 c. à soupe de pâte de cari rouge
2 c. à soupe de sauce de poisson
2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
450 g (1 lb) de viande hachée
2 c. à soupe d’huile végétale
225 g (1/2 lb) de bébés bok choy, effeuillés
1/2 tasse d’arachides grillées, hachées, et plus pour le service
1 tasse de tiges et de feuilles de coriandre, ciselées grossièrement
6 oignons verts, coupés en tronçons de 1 cm (1/2 po) de longueur
Préparation
Dans un grand bol d’eau chaude, laisser tremper les nouilles 15 minutes en remuant à quelques reprises. Égoutter.
Entre-temps, dans un bol ou une tasse à mesurer, mélanger au fouet le bouillon, la pâte de cari, la sauce de poisson et la sauce soya. Poivrer.
Dans un wok ou une grande poêle à haut rebord à feu élevé, cuire la viande dans l’huile 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elle commence à dorer, en l’émiettant à la cuillère de bois. Saler et poivrer. Verser le mélange de sauce et bien mélanger. Porter à ébullition.
Dans le wok, ajouter le bok choy et cuire 1 minute en remuant. Ajouter les nouilles de riz et poursuivre la cuisson à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elles soient tendres et aient absorbé la sauce, en remuant constamment à l’aide d’une pince. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
Dans des bols, répartir les nouilles. Parsemer d’arachides. Servir aussitôt.
