Poulet au beurre des Dhabas d'Amritsar

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 22 min
Temps de repos : 1 h
Difficulté : Facile
Auteur : Marie

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet
  • 200 g yogourt
  • 10 gousses d’ail, hachées
  • 1 po gingembre frais, haché
  • 3 c. à soupe Masala poulet au beurre, moulu
  • Sel, au goût
  • 75 g ghee ou beurre
  • 2 tomates mûres en dés ou 3/4 tasse tomates en conserve
  • 1 tasse crème
  • 4 à 6 c. à soupe beurre froid, en cubes
  • 4 c. à soupe coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe Garam Masala

Préparation

  1. Mélanger le poulet avec le yogourt, l’ail, le gingembre, le Masala poulet au beurre et le sel. Laisser mariner 1 à 48 heures.
  2. Dans une casserole, fondre le ghee et faire sauter le poulet mariné durant 12 à 13 minutes.
  3. Ajouter les tomates et continuer à cuire pendant 5 minutes.
  4. Incorporer la crème et un peu de sel si désiré et laisser mijoter 5 minutes. Incorporer le beurre peu à peu en mélangeant bien.
  5. Garnir d’un peu de Garam Masala et de coriandre hachée avant de servir.

Version végétarienne : remplacer le poulet par deux paquets de tofu de 454 g.

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