Poulet aux arachides

Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 10 min
Quantité : 4
Difficulté : Facile
Auteur : Paule

Ingrédients

Marinade du poulet

  • 750 g poitrine de poulet
  • 3 c. à soupe sauce thaï chili sucrée
  • 2 c. à thé sauce poisson
  • 1/8 c. à thé poivre

Sauce

  • 3 c. à soupe  + 1 c. à thé sauce soya
  • 25 g sucre de canne
  • 1 c. à soupe sauce poisson
  • 1 c. à soupe vinaigre de riz
  • 2 c. à thé sucre blanc
  • 3 gousse d'ail hachées
  • 2 c. à thé de gingembre râpé
  • 65 ml beurre d'arachides crémeux
  • 400 ml lait de coco
  • Piment fort en poudre au goût

Autres ingrédients

  • Une barquette de champignons blancs, en tranches ou en quartiers
  • Riz jasmin
  • Huile de canola

Préparation

  1. Couper les poitrines de poulet en tranches très minces.
  2. Mélanger les ingrédients de la marinade avec le poulet et laisser mariner 30 minutes.
  3. Combiner : sauce soya, sucre de palme, sauce poisson, vinaigre de riz, sucre. Mélanger.
  4. Dans un wok ou une poêle, chauffer un peu d'huile et faire cuire le poulet. Réserver.
  5. Dans un peu d'huile, faire revenir ail et gingembre. Ajouter le beurre d'arachides et 1/3 du lait de coco. Remuer afin de bien mélanger.
  6. Ajouter le restant du lait de coco et tout le mélange pour la sauce. Ajouter également la poudre de piment selon votre tolérance. Mijoter 1 minute. Ajouter les champignons et mijoter 2 minutes. Ajouter le poulet et mijoter 2 minutes encore.

C'est le meilleur poulet aux arachides que nous avons fait jusqu'à maintenant. C'est le poulet aux arachides qu'on mange avec des épinards frits dans les restaurants asiatiques. Donc, vous pouvez faire frire des épinards, ou ajouter des arachides au moment de servir avec du riz jasmin.

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