Les meilleures recettes de la famille Bisson-Ouimet
Poulet haché à la citronnelle
Temps de préparation :
25 min
Temps de cuisson :
15 min
Quantité :
3-4 portions
Difficulté :
Facile
Auteur :
Marie
Ingrédients
450 g (1 lb) de poulet haché
1 c. à soupe d’huile végétale
1 petit oignon rouge, émincé
2 gousses d’ail, hachées
2 piments oiseaux rouges
2 feuilles de lime kaffir
4 c. à thé de citronnelle hachée finement
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de jus de lime
2 oignons verts, émincés
2 c. à soupe de coriandre ciselée
1 c. à soupe de menthe ciselée
Quartiers de lime, pour le service
Préparation
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le poulet dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois, soit environ 10 minutes.
Ajouter l’oignon, l’ail, les piments, les feuilles de lime kaffir, la citronnelle, la sauce soya, la sauce de poisson, le sucre et le jus de lime. Poursuivre la cuisson à feu élevé jusqu’à ce que le poulet soit cuit, soit environ 3 minutes. Retirer les piments et les feuilles de lime kaffir.
