Salade ramen au beurre d'arachide

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
Quantité : 4 à 6 portions
Difficulté : Facile
Auteur : Marie

Ingrédients

Salade

  • 170 g (6 oz) de ramen secs ou 260 g (9 oz) de ramen frais
  • 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en juliennes
  • 1 tasse de carottes en julienne
  • 1 tasse de poivron rouge en lanières
  • 1 tasse de poivron jaune en lanières
  • 1/2 tasse de coriandre fraiche
  • 4 oignons verts, hachés grossièrement
  • 1/2 tasse d'arachides, hachés grossièrement
  • 4 quartiers de lime

Vinaigrette

  • 1/2 tasse de beurre d'arachide
  • 1/4 de tasse de sauce soya
  • 1/4 de tasse d'eau
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de cassonnade
  • 1 1/2 c. à soupe de sriracha
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, haché
  • 2 c. à thé d'ail frais, haché

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles ramen selon les instructions de l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide quelques minutes, puis égoutter de nouveau.
  2. Mélanger les nouilles cuites avec le concombre, les carottes, les poivrons, les oignons verts, la coriandre et les arachides hachées. Ne pas ajouter les quartiers de lime à cette étape.
  3. Dans un robot culinaire, mélanger le beurre d’arachide, la sauce soya, l’eau, le vinaigre de riz, la cassonade, la sriracha, l’huile de sésame, le gingembre et l’ail. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver.
  4. Juste avant de servir, verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Garnir de quartiers de lime. Servir immédiatement.

Laisser un commentaire

Dans la même

Catégorie