Soupe vietnamienne au poulet et riz (Chao gà)

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Quantité : 8
Difficulté : Facile
Auteur : Paule

Ingrédients

  • 1 oignon haché
  • Légumes en dés au goût : carottes, pieds de brocoli, céleri...
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c. à soupe de gingembre râpé
  • 2,5 litres de bouillon de poulet ou de dinde
  • 3 c. à soupe de sauce poisson
  • 3 oignons verts tranchés
  • coriandre fraîche
  • 175 g de riz jasmin non cuit
  • Poulet cuit (ou dinde) coupé en cubes
  • Poivre au goût

Préparation

Dans une poêle, faire griller le riz jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et les légumes avec l'ail et le gingembre. Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Ajouter le riz et laisser mijoter environ 30 minutes. Le riz sera gonflé et brisé à la fin. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poulet.

Garnir des oignons verts et de la coriandre, et poivrer.

Je me suis inspirée d'une recette de "Hop dans le wok". Permet d'utiliser un reste de poulet ou de dinde.

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