Les meilleures recettes de la famille Bisson-Ouimet
Spaghetti alla carbonara
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
15 min
Quantité :
2 portions
Difficulté :
Facile
Auteur :
Marie
Ingrédients
225 g (8 oz) de spaghetti ou autres pâtes longues
Un filet d’huile d’olive
¼ tasse de pancetta, de guanciale, ou de bacon non fumé coupé en dés
2 gros œufs tempérés
¼ tasse de pecorino romano ou de parmesan râpé finement (et plus pour le service)
Poivre du moulin
Persil plat au service (facultatif)
Préparation
Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon les indications du fabricant. Égoutter et réserver un peu d’eau de cuisson.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé et faire dorer la pancetta quelques minutes. Ajouter un peu d’eau de cuisson pour attendrir la viande.
Dans un bol de service, mélanger avec une fourchette les œufs et le parmesan. Poivrer.
Ajouter les pâtes à la pancetta. Verser ensuite les pâtes bien chaudes dans le bol de service et mélanger afin de bien les enrober de sauce.
